在家如何栽培豆芽
在家如何栽培豆芽，豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以随处吃到的蔬菜。现在市场上的豆芽都不敢吃太多，因为害怕是药物泡发的，不健康，那么在家如何栽培豆芽呢？
在家如何栽培豆芽1
一、豆芽的育苗
1.选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2.缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3.每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
二、技术要点
1.坏豆在清洗时去掉
2.容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3.不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
4.豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时!
三、豆芽的日常管理
豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，
要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，
如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。
四、豆芽的采收
豆芽采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用.
五、豆芽的营养价值
豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
在家如何栽培豆芽2
4大点教你豆芽的种植方法，让你在家也可以种出美味！
豆芽在有的地区也被称为芽苗菜、银针、如意菜等，去餐馆点餐可千万别被别名给欺骗哦。我们一般吃的豆芽都是在菜市场或者超市购买，其实懂得豆芽的种植方法，在家也可以种出美味的豆芽菜！
一、豆芽的家庭种植方法有哪些？
豆芽的种植说简单也是很简单，种子、土（水）容器就能种出一大盘；豆芽的种植说难也难，温度不对种子不好就可能长不出你想要的爆盆的豆芽菜，所以下面就来简单的`介绍两种种植豆芽的方法，感兴趣的朋友可以自己在家里试试哟。
（一）“高大上”的无土栽培豆芽
1.用无土栽培豆芽就免去了采摘是清洗粘上泥土的麻烦了，首先要选用成熟、颗粒饱满且发芽率高的豆种。
2.将选好的种子放到盆啊、碗啊、缸啊等里面加水搅动，将里面的杂物和漂浮的豆子捞出来，洗净后泡半小时左右。
3.在将泡好的豆子均匀的铺在带盖子的容器里（没盖子用布也是一样的），在生长过程中可以选择淋洒和灌水两种方法。
淋洒就是每次给豆子淋水多且均匀，保持内里的豆芽热毒是保持均匀的；灌水就是将水灌满装豆的容器，让水高出豆子两三厘米左右。豆芽生长淋水每隔四五个小时就要进行一次，而且淋水完成后一定要及时的将遮盖物盖好。
4.等到豆芽真叶长出就马上采收不然就太老了。
（二）普普通通的土壤栽培豆芽
1.土壤栽培前豆种也是要进行选择处理的，选择饱满车数的种子为上，浸泡时去掉漂浮的豆种保持种子的湿润度。
2.虽然说是土培，但是和一般的种在深深的土里不同，豆种只要稍微的入一点土即可，用那种泡沫箱子种是最好不过了，另外在容器上一定要盖上遮挡物。
3.豆芽播种时温度控制在18度左右，生长期在23度左右。豆芽的生长是需要大量的水的，所以每个四五个小时就要淋水。
4.豆芽的生长切记不要见到太阳光，长出真叶就要采收哦。
豆芽的功效与作用：
性味甘微寒。能清热利湿、消肿除痹。用于脾胃湿热，因倦少食；脚气水肿或湿痹拘挛。此外，现代又用于寻常疣。
可单用，煎汤服或素炒食。每日可用250g左右。本品较黄豆易于消化，又无腹部胀气的副作用。
中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。
其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。
烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
豆芽的营养价值：
黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。
黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。
黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
三、豆芽菜要怎么做会比较好吃？
1.凉拌豆芽菜：将豆芽菜在烧开的水里面烫两三分钟后捞出，同时也可以烫一些甜椒；再用生抽、香油、盐、油辣椒、过热油的蒜末调汁淋在烫好的豆芽菜上，将其搅拌均匀就可以吃了。
2.快炒豆芽菜：将豆芽菜摘除根再清洗干净滤水备用，油锅烧热后放入豆芽菜大火翻炒，加水一点点断生后再依次放入鸡精、陈醋、食盐炒匀就可以出锅了。
3.韩式黄豆芽泡菜：洗干净后的黄豆芽沥干，放盐拌匀腌制十二个小时，腌好洗去盐水用蒜末和切好韭菜、葱、红辣椒碎与香油拌匀，将其密封好放在冰箱冷藏一两天就可以吃了。
