紫角叶有什么营养价值

紫角叶有什么营养价值

紫角叶有什么营养价值，紫角叶学名落葵。属一年生草木植物，茎绿色或紫红色;叶肉质光滑，分枝力强，单叶互生，全缘无托叶，心脏形或近圆形。下面，大家一起来看看紫角叶有什么营养价值吧。

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紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。

紫角叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。 紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。

每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。

我觉得紫角叶的营养价值不只是上述所讲的它的价值那么多，这就是生长在我国南方的经济作物——紫角叶。大千世界无奇不有啊，每一种植物都会有它的价值所在，只是我们尚未发现而已。现在大家能真真切切的知道紫角叶的营养价值了吧，即是人间美味也是保健佳品。

紫葛叶的功效与作用

1、紫葛叶营养丰富口感诱人

紫葛叶的细苗和嫩茎可供人类食用，它们鲜嫩多汁，色泽油绿，有种淡淡有香气，而且这种紫葛叶中还有蛋白质、碳水化合物以及钙、铁和胡萝卜素等多种对身体有益的营养成分，人们食用紫葛叶以后，可以满足身体代谢时对多种营养物质的需要。

2、紫葛叶的药用功效

紫葛叶除了可以当菜食用以外，还是一种功效出色的中药材，它可以清热解毒，也可以润泽皮，和保护肝脏，对人类的.肝炎、高血压以及大便燥结等症状都有一定的治疗和缓解功效。平时多食用一些紫葛叶，也能在提高身体健康水平的同时，减少这些疾病的发生。

3、紫葛叶有解热作用

紫葛叶的解热功效十分明显，对人类的发烧有一定的治疗功效，把新鲜的紫葛叶榨制成汁以后饮用，能让人们的发烧症状快速减轻或者消失。但是饮用紫葛叶汁的用量必须在十毫升以上，每天可以饮用两到三次。紫葛叶还有一定的抗炎功效，对人体中的葡萄球菌和肺炎菌等，都有一定的抑制和消灭作用。

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一、作为一种饮用食材

不知道大家是否听说过药膳这样的一个概念，有些人天生下来对药品具有一定的排斥心理，长期使用药物对人体确实也不是没有伤害，这也就是大家常说的是药三分毒，倘若需要长期服用一种药品的话，不妨将它做成一种食物，不仅可以将紫叶角的功效和作用发挥出来，还能带来不错的味蕾体验。

紫叶角中丰富的营养价值足以令人动容，对人体具有极强的滋补强壮的作用，有一个好听的名字为保健蔬菜，可见该植物的食用价值之高。

二、作为一种中药材

要知道，紫叶角除了可以被作为食物之外，它的药用价值也难能可贵，紫叶角的功效和作用中，清热解毒就是比较出名的一种，现如今大家的饮食比较失衡，很少食用清淡的食物

像火锅烧烤这样的小吃，虽然会在当时留下丰富的味蕾体验，但是一旦新鲜劲儿过去，随着而来的便是上火发炎，而紫叶角这种药材可以起到很好的清热解毒、润燥滑肠的作用，对于这一部分爱吃的朋友来说，真的是一个很大的福利。

三、丰富的营养元素

紫叶角的功效与作用仍然在不断得到开发，但是他所具备的营养价值已经毋庸置疑，作为一种绿色植物，紫叶角富含多种维生素和蛋白质，并且热量是极低的，减肥期的朋友不妨尝试一下，其中钙铁元素的含量也比较高，实在是一个很好的产品。

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紫角叶也叫紫葛叶，学名落葵。

紫角叶属一年生草木植物，茎绿色或紫红色，叶肉质光滑，分枝力强，单叶互生，全缘无托叶，心脏形或近圆形。

紫葛叶的种类

紫角叶也叫紫葛叶(又名紫果叶)，学名落葵。

别名：胭脂豆、软姜子、藤菜、落葵、白落葵、潺菜、豆腐菜、蘩露、滑果菜、蓠芭菜、篱笆菜、木耳菜、木耳草、飘儿菜、染绛子、软酱叶、汤菜、藤儿菜、胭脂菜、臙脂豆、蔠葵、紫果菜、紫葵、白花落葵、软浆叶、藤七[1]

落葵(名医别录) 蔠葵、蘩露(尔雅)，藤菜(本草纲目)，臙脂豆、木耳菜(植物名实图考)，潺菜(广州)，豆腐菜(云南)，紫葵、胭脂菜、蓠芭菜(福建)、染绛子

一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起;叶柄长1-3厘米，上有凹槽。穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米;苞片极小，早落;小苞片2，萼状，长圆形，宿存;

花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒;雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色;柱头椭圆形。果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。

原产亚洲热带地区。我国南北各地多有种植，南方有逸为野生的。

叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。